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紫外可見分光光度計法測辣椒干中的辣椒素

該方法為國家標準GB10465 - 89中規定的辣椒干中辣椒素的測定方法.

該方法將待測樣品預先進行除雜、純化處理,    

后用磷鉬酸與辣椒堿類化合物反應, 溶液顯鉬藍色,

其色度與溶液中辣椒素含量成正比, 通過標樣所得標準曲線確定試樣中辣椒素含量。

目前, 這一方法作為比較經濟的方法被國外廣泛采用, 特別是在辣椒油樹脂的檢測中運用較多。該法中可用香蘭素代替辣椒素類物質標準品。

運用到的主要儀器為：紫外可見分光光度計/紫外分光光度計